雑記 寒仕込み味噌づくり
冬の寒い時期は、味噌づくりの季節です。この時期に仕込む味噌は「寒仕込み味噌」と呼ばれます。寒い時期は雑菌が少なく、ゆっくり発酵するので美味しい味噌になりやすいと言われています。今回は、我が家で毎年作っている手作り味噌づくりを紹介します。材料...
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野菜作り
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